谷雨取自“雨生百谷”之義，是中國古代二十四節氣的第六個節氣，也是春季的最后一個節氣。
“一候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候戴勝降于桑。”
古代中國將谷雨分為三候，谷雨時節，因降雨量增多，水面的浮萍開始生長；接著布谷鳥振翅飛翔，開始提醒人們播種；然后就要在桑樹上開始見到戴勝鳥了。
谷雨的到來意味著天氣更暖，雨水更充沛，農作物茁壯生長，也是養生健體的好時節。
谷雨時節雨水多，空氣濕度大，容易濕邪困脾，入侵人體，易導致關節疼痛、神經痛、春困、不思飲食等。谷雨時節的養生應注意祛濕，在飲食上要注意合理調配。可多食用有祛濕功效的食物，如白蘿卜、藕、冬瓜、薏米、鯽魚等。春季陽氣升發，肝火逐漸旺盛，至谷雨時節達到最旺，易引動內熱而生肝火，出現鼻腔出血、頭痛、眩暈、目赤等上火表現。在飲食方面，多食性平或微涼、味甘淡的食物，以防春火滋生，同時忌大辛、大熱及海腥類的發物。菠菜、莧菜等蔬菜，以及銀耳、百合、桑葚等滋陰柔肝的食材此時最為適宜。同時要重視精神調養，忌怒忌郁，保持恬靜的心態，多聽音樂，陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，以防肝火過旺。
明代《茶疏》中說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”酒貴陳、茶貴新，谷雨還有喝茶的習俗。雨前茶雖不及明前茶細嫩，但由于這時的氣溫比清明更高，芽葉生長更快，滋味也就愈加鮮濃且耐泡，富含多種維生素和氨基酸。谷雨后陽氣驟升，易引發內熱及肝火，使鼻腔、牙齦發炎，或頭暈目眩、眼干目赤。谷雨采摘的新茶具有生津止渴, 清熱解毒, 祛病利尿, 消食止瀉, 清心提神的功效, 可以清除谷雨時節滋生的濕熱, 并可以延年益壽[1]。谷雨注意養生，打好健康基礎，才能迎來一個健康的夏季。
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參考文獻：
[1]易呈學.谷雨茶香[J].農村工作通訊,2011(05):63.
